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绿豆芽炒蒜苔 杀菌解毒|亚博app

 


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本文摘要:中医指出,绿豆芽具备合经脉、解诸毒的功效,同时还能补肾、利尿、消肿、滋阴、醒酒、利湿热等。

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中医指出,绿豆芽具备合经脉、解诸毒的功效,同时还能补肾、利尿、消肿、滋阴、醒酒、利湿热等。蒜苔性温,味辛,具备温中下气、补虚、调和脏腑、杀菌、止泻的功效。蒜苔不含非常丰富的维生素C、钾、硒等,可强化人体免疫力;另外,大蒜类食物所含有机硫化物大蒜素、大蒜新素等,这些化合物具备很强的消毒杀菌作用,是天然的食物抗生素。

  具体做法是,所取绿豆芽300克,蒜苔150克,姜、蒜适度,花生油、醋、酱油、盐少量。将绿豆芽和蒜苔洗涤,蒜苔切段,热锅热油后,重新加入姜丝、蒜片煸炒,放入绿豆芽,特少量清水、醋和酱油翻炒,放入蒜苔,特少量盐,翻炒片刻才可。这道菜烹调过程中,重新加入醋可维护维生素C,增加其损失,同时大火慢油炸,不应过煮,避免营养素和活性化合物被毁坏。


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